Mucho se habla sobre los hábitos de comida dentro de la medicina natural y ciertamente es un área muy importante y una alternativa efectiva para la salud pero ustedes saben que siempre nos transmitimos algunos mitos de boca en boca, sobre los efectos de las comidas.  Yo quiero compartir con ustedes una serie de mitos que se han descubierto en nutrición que algunos son ciertos y otros son falsos.

He aquí algunos:

Las frutas y verduras frescas son más nutritivas que las congeladas.

FALSO: Falso porque en algunos casos al menos que usted las corte del árbol o la hortaliza y las prepare, puede estar seguro que esta comiendo algo fresco.  Regularmente las frutas y verduras que usted compra “frescas” en el supermercado, no crea que las acaban de cortar.  Regularmente esos melocotones que usted ahora ve en el supermercado frescos, los cortaron hace ya un buen tiempo, imagínese el proceso: Los cortan del árbol, los procesan en el lavado y secado, los empacan, los refrigeran, los embalan y ponen dentro de un camión que va al centro de distribución que pasa a otro congelador, luego del centro de distribución pasa a el camión que lo llevara a su destino final, al llegar a supermercado este entra otra vez a otro refrigerado, para que conforme se vayan necesitando se van sacando y poniendo a disposición del publico.  Para que esto pase, desde que se corto el melocotón, ya pasaron más de dos semanas.  Así, aunque usted no lo crea.  En este proceso, la mayoría de productos pierden propiedades naturales como la vitamina C y el folato.  Así que es mas seguro que algunas frutas congeladas puedan tener más nutrientes que las “frescas”, lo mismo pasa con los productos enlatados.

El lado malo de los productos procesados o enlatados es que pierden algunas de sus propiedades como: el sabor, la textura y los aditivos que le agregan. A algunas personas no les saben tan bien las comidas congeladas ya que pocas veces saben tan bien como las frescas, y el procesamiento puede cambiar la consistencia de muchos productos. Los fabricantes de comida a menudo agregan sal, azúcar, y grasa a comidas como preservantes, esto hace que ya de por sí las comidas que son sanas dejan de serlo. Lea atentamente la etiqueta de los paquetes para ver que contiene el producto, y así podrá evitar las comidas con estos aditivos. Una última cosa: los productos congelados en bolsas deberían moverse libremente en el interior, si no lo hacen significa que el producto ha sido descongelado y luego vuelto a congelar.

Cocinar verduras destruye su contenido vitamínico

FALSO: Si, falso, de hecho, cocinar algunas verduras estimula la capacidad de su cuerpo para absorber los nutrientes. Por ejemplo, el fito-nutriente licopeno que previene el cáncer es más efectivo en el tomate cocinado que en el crudo. Pero muchos nutrientes pueden perderse si se utiliza la técnica incorrecta al cocinar. Una de las técnicas incorrectas es hervir las verduras, de preferencia si se comen crudas, pero en el caso de que haya necesidad de cocinarlas, lo más importante: ¡No hierva demasiado las verduras! Los nutrientes saldrán de la verdura hacia el agua hirviendo y así todo el valor nutritivo se perderá al menos que se tome el agua o use esa agua para cocinar otros alimentos. Para retener la mayor cantidad de nutrientes, hágalas al vapor o azadas. Una técnica que se recomienda en la época moderna es cocinarlas en el microondas con la menor cantidad de agua posible, y déjelos cocinar al mínimo.  Por ejemplo los brócoli salen deliciosos cocinados en el microondas. Pruébelos

Las bananas engordan.

FALSO: Si es falso, una banana mediana solo tiene unas 105 calorías a lo sumo, ¡tendría que comer por lo menos seis para consumir las mismas calorías de una porción de pizza!

En breve publicare un articulo sobre esta tremenda fruta que no debe de faltar en la mesa de cada uno de ustedes que deseen sentirse bien.

Las bananas son una buena fuente de fibras, magnesio y potasio, y todos ellos ayudan a controlar la presión arterial, si nos ayudan a mantener una presión arterial saludable, imagínese el beneficio que hace a nuestro corazón y vasos sanguíneos.

También son una buena fuente de vitamina B6, que ayuda a estimular su sistema inmunológico, justamente en esta época del año en que el clima tiene cambios bruscos de temperatura, una banana al día nos hace estar alejados de los resfríos.

Y aún más, son fáciles de comer, de llevar y no necesitan refrigeración. Se pueden disfrutar cortadas en rodajas con cereales y mezcladas con yogur dietético o queso de campo, o congeladas para un exquisito postre. Pero mucho cuidado, no puedo recomendar comer los paquetes de “bananas chips”, “mariquitas” o como le llamen en su país,  ya que para que se pongan crujientes les agregan grasa, azúcar o sal, según sea el gusto y al freírlas están llenas de calorías. “No fritas No”